食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
菠萝水果味月饼的做法步骤
1、转化糖浆,玉米油,枧水加入盆中,搅拌均匀
2、加入中筋面粉和吉士粉,用刮刀拌匀
3、拌好的面团至无干粉状态,静置醒发两小时左右
4、哈密瓜水果馅料每个称重60克搓圆
5、饼皮每个称重40克搓圆
6、饼皮按扁包入菠萝馅,用虎口位置收口,滚一下干面粉,放入模具中印出花纹
7、印好的月饼摆放在铺了油纸上的烤盘
8、烤箱上下火180度预热后先烧烤5分钟左右
9、将月饼取出,轻轻刷上一层薄薄的蛋黄液
10、继续回回炉上下火180度烘烤15分钟左右
11、成品,待回油后即可享用
12、成品
13、成品
小窍门
此配方可以做12个100克的水果味月饼,饼皮与馅料的比例是4:6