准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料牛肉馅 :适量 茄子 :适量 鸡蛋 :适量 淀粉 :适量 青椒 :适量 辅料火锅底料 :适量油 :适量葱 :适量 姜 :适量蒜 :适量 具体步骤1. 茄子切条,打入一颗鸡蛋,放两勺淀粉,抓匀,锅内倒油,让锅倒入抓匀的茄条2. 葱姜蒜切丁3. 青椒切片4. 茄条变色后捞出5. 锅内的油倒出,留油底,放入牛肉馅,变色后放入葱姜蒜爆香,放一小块火锅底料,炒出红油后倒入茄条与青椒翻炒均匀。因为火锅底料已经很咸,不用再放盐。出锅时可加少许味精或者鸡精,菜会更鲜美。