主料
鱼头 :1000饼 :200
辅料
五花肉 :100蒜 :15瓣
姜 :6片
大料 :2个
花椒 :10粒
盐 :8
老抽 :10ml
黄豆酱 :50
油 :60ml
辣椒 :10个
白酒 :10ml
水 :400ml
大葱 :6段
具体步骤
1.鱼头扣去鱼鳃,将鱼腹肚子里的黑膜和鱼血都冲洗干净,用刀从头部中间劈开;
2.五花肉切片;
3.锅内加入油,将肉片铺在下面,接着放其他调料、处理好的鱼头和水;(将鱼头皮朝上扒放在锅内)
4.盖好锅盖,启动【鲫鱼汤】功能;
5.待烹饪结束后,将鱼头盛出,淋上汤汁,辣椒剪开,用油爆香,淋上即可;
6.将饼撕开,摆在盘边蘸着汤汁吃。
1、入锅前可将10克生粉与水稀释一同入锅,成品汤汁粘稠;2、白酒去腥使用,也可替换成料酒。