主料
鲅鱼 :3条西红柿 :3个
肥肉 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 鱼洗净去内脏,还有三个西红柿,这个是做茄汁的主要材料。
2. 锅里放油,把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉,对的,我特意用来炸油的,做鱼放点猪油很香的。
3. 鲅鱼翻面煎,里面放点葱姜片炒香。
4. 鱼盛出来,锅里少添点油,把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来,炒到西红柿成酱的程度。
5. 锅里少添点汤,把煎好的鱼放进去,然后加酱油和盐,小火咕咚到汤汁粘稠为止。