“这道凉皮是我怕做不好,一个人在家的时候做的,结果却很成功!很美味~!呵呵!” 食材明细主料面粉 (适量)水 (适量)辅料盐 (适量)味精 (适量)芝麻油 (适量)醋 (适量)白糖 (适量)辣椒油 (适量)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)三刻钟 (耗时)普通 (难度)我的美味凉皮的做法步骤1、盆里放入面粉适量。2、用凉水揉成面团,反复揉,才能更劲道。3、面团醒15分钟后倒入清水。4、反复揉搓面团,就是洗面团了。5、把面水倒出来,继续洗面团。6、这就是洗好的面筋了,前提是一定要揉搓多次,直到把面水洗成有些透明,看到面团成蜂窝状。7、上锅蒸5分钟后切成小丁备用,有点少了,呵呵。8、这个是静止三小时的面水,已经把上面的清面汤到出去了,这是剩下的沉淀,就用它做凉皮。9、拿一个平盘均匀的涂抹上食用油放入面粉沉淀上锅蒸5分钟左右。10、正好后的凉皮放冷水里置凉。11、切好,放全作料就可以吃了,很劲道。不喜欢辣的朋友可以不放辣椒,根据自己的口味。