主料
面粉 :400牛肉 :100
辅料
植物油 :5茶勺盐 :3
酥油 :4茶勺
香葱 :30
水 :210
胡椒粉 :2茶勺
花椒粉 :2茶勺
具体步骤
1.主料:牛肉、面粉辅料:植物油、盐、胡椒粉、香葱、花椒粉、酥油
2.把面粉加少许盐、水和成光滑的面团,用保鲜袋包好静止30分钟左右,在多揉揉抹上植物油,用保鲜袋包好,静止2小时以上
3.把香葱洗净切成末
4.把牛肉剁成牛肉末
5.把醒好的面团再多揉揉分成小剂子
6.擀成长行的面片
7.用刷子刷上酥油
8.加牛肉末、撒上香葱末、胡椒粉、花椒粉、少许盐
9.从一头慢慢圈起,边抻面团,边卷,抻的越长到时候层数越多,收口,卷好后,再次立起来醒10分钟
10.压成饼坯
11.电饼铛刷上植物油(油要多),通电,按下馅饼键,加牛肉饼坯
12.用上下功能假加盖,煎到两面金黄色即可
面团和的稍微软一些,100克面粉加水大概是52克水面团一定得醒好,时间越久,饼越酥煎的时间油得多些,最好用香葱,多加