主料
黄米面 :500熟地瓜泥 :480
辅料
红枣 :适量清水 :60
具体步骤
1.准备好的材料,地瓜已蒸熟;
2.地瓜去皮,捣成泥,现在的地瓜有丝,我用网筛过了一遍,出来的地瓜泥比较细腻;
3.放入黄米面子;
4.一边活面一边加水,活成软软的面团,一共加了60克水;
5.模具中抹少许的油;
6.把和好的面糊放入模具中;
7.上面放上适量 的红枣;
8.凉水上锅,开锅后大火蒸20分钟,转中火蒸20-30分钟;
9.到时,拿出模具;
10.彻底放凉后,一倒扣就出来,切成片;
11.锅里放适量 的油,放入年糕小火煎;
12.煎至两面金黄,吃时洒白糖即可。
成品比较Q弹,口感稍硬,与水放的少应该有关系,蒸着吃软硬适中。