主料
小南瓜 :200糖 :40
椰汁 :100
淡奶油 :450
辅料
水 :100毫升粟粉/玉米淀粉 :20
鱼胶粉 :8
温开水 :50ML
具体步骤
1. 用温开水将鱼胶粉浸泡调开,至清澈
2. 南瓜去皮切片,上蒸锅隔水蒸15-20分钟,待冷却后用檊面杖压成蓉
3. 取一奶锅,将椰汁,水,淡奶油混合,加糖用小火煮沸,离火,加入南瓜蓉搅拌,粟粉或者玉米淀粉加少量水调成芡汁,加入南瓜糊中,搅匀
4. 再次将奶锅至火上,边搅边煮至将要沸腾,南瓜奶糊变得光滑粘稠,熄火,再加入鱼胶水搅匀。
主料
小南瓜 :200辅料
水 :100毫升具体步骤
1. 用温开水将鱼胶粉浸泡调开,至清澈
2. 南瓜去皮切片,上蒸锅隔水蒸15-20分钟,待冷却后用檊面杖压成蓉
3. 取一奶锅,将椰汁,水,淡奶油混合,加糖用小火煮沸,离火,加入南瓜蓉搅拌,粟粉或者玉米淀粉加少量水调成芡汁,加入南瓜糊中,搅匀
4. 再次将奶锅至火上,边搅边煮至将要沸腾,南瓜奶糊变得光滑粘稠,熄火,再加入鱼胶水搅匀。