准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 荷兰豆 :100 辅料食用油 :适量 大蒜 :3瓣鸡精 :少许盐 :适量 具体步骤 1.原来准备好; 2.荷兰豆去筋洗净,大蒜剁碎; 3.炒锅内入适量油,入蒜末炒香; 4.入荷兰豆大火快炒至变色; 5.调入盐翻匀; 6.调入鸡精翻匀; 7.放入一点点水或高汤令盐融化,马上关火出锅; 8.成品。烹饪技巧1、荷兰要大火快炒,炒至透明有光泽为熟,才会嫩;2、因荷兰豆水份不多,放盐时有可能不融化,可加一点点水令盐融化;3、个人认为,清炒的素菜,用蒜爆香很重要。