主料
长茄子 ：1根土豆 ：2个
长豆角 ：6根
辅料
食盐 ：1小勺玉米油 ：适量
蒸鱼豉油 ：1匙
生抽 ：1匙
蒜蓉 ：少许
蚝油 ：1匙
葱花 ：少许
具体步骤
1.准备所有食材，辅料忘记拍了
2.长豆角洗净切段，土豆洗净去皮切条泡水中，茄子洗好切条
3.炒锅开火倒小半锅油烧热
4.放豆角炸熟捞出控油
5.再放土豆炸熟捞出控油
6.倒出油留少许放蒜蓉炸香
7.倒茄子炒至8分熟
8.再倒炸好的豆角和土豆
9.加盐翻炒几下，再加老抽，蒸鱼豉油，蚝油，淋少许水，快速翻炒均匀，撒葱花出锅
10.装盘
茄子吃油太大，用炒的可避免热量太高，最后加辅料可淋少许水快速翻炒出锅
