相关怎么回事的餐饮知识

面粉是我们在烹饪和烘培的过程当中，经常会使用的一个食材，它的作用还是很强的，当然，面粉的营养价值也是非常丰富的，尤其是其中的淀粉含量可以在很大程度上满足我们对于食物的要求，所以平时适适量的食用一些有面粉制作而成的...

1、淀粉的比例不对。水放多了，导致勾芡不稠，可以多加一些淀粉混合，注意水和淀粉的比例。2、淀粉的品种不对。不同的食物，对勾芡的稠度是不同的，适用的淀粉种类也不一样。3、没有充分搅拌，要均匀倒入锅中，烹煮几分钟后再搅拌，...

1、面粉本身问题。制作凉皮需要使用高精粉或是高筋面粉，和面的过程中可以甜适量的食用盐。2、蒸的时间不够。蒸凉皮的火力不够，蒸制的时间不足，做好的凉皮质地就会发粘。3、面浆过浓。制作凉皮调制的面浆过浓，做好对的凉...

米没有浸泡或烹饪时间不足。制作南瓜盅使用的米，需要淘洗干净，放在清水中浸泡半个小时，这样会便于成熟。蒸南瓜盅时，需要水开后蒸35分钟左右，蒸的时间过短，也会导致食材不成熟。南瓜中属于素菜类，制作的主要材料为南瓜，辅料包...

榴莲未成熟导致果肉发白。在破开后，可以将其用保鲜膜封好，放置冰箱冷藏一晚即可。榴莲催熟时也可以和苹果放置一起。榴莲在挑选时，可以用手捏榴莲外壳，外壳上的尖刺若是较软，不扎手即为成熟；若是尖刺较硬，榴莲果香较淡，带有青...

如今，商场上的大街小巷都能看到奶茶店，奶茶店也是市场上比较火的一个项目了。但是，大大小小的奶茶店，赚钱的有，亏本的也不少，这究竟是什么原因导致开奶茶店亏本呢?其实对于这些失败的案例有很多教训值得我们去总结。对于想...

火候不够。煮面条时需要用沸火煮，这样便于面条煮熟。煮面条时，添加的水要足，以免面条出现粘锅现象。煮面条的时间不宜过长，以免面条质地过软，吃起来影响口感。面条是常见的食材，烹饪方式多样，可以炒着吃，也可以煮着吃、蒸着吃...

面团过干，醒发的时间过短。包子的面，软硬程度要根据馅料进行调整。若馅料是容易出水的，包好后，醒发的时间要长一些，至少要15分钟，醒发好的面团整个体积会变大。和面的时候，加入适量的食用油，防止面团粘手，也可以避免面团太干，注...

是因为腐烂变质。腌制泡菜时有很多注意事项，泡菜在洗干净以后一定要控干水分才能腌制，而且坛子内一定要擦干净，不能有水分，腌泡菜的水也要达到一定的咸度；还有一点很重要，泡菜坛子一定要密封好，不可以透气，以上各种事项有一项...

制作关东煮使用的串串，大多都是用面粉制作而成，很容易发酸。关东煮的汤汁变酸后，可以将食材捞出来，再将汤汁用纱布过滤几遍，放入锅中，添加除味的佐料，大火烧开即可。关东煮源自日本，制作的食材丰富，包括鸡肉丸、牛肉丸、鱼肉丸...

说明榴莲已经变质。榴莲是一种食用价值比较高的水果，虽然外皮闻起来很臭，但是果肉却是非常香的。如果榴莲已经发酸说明榴莲已经发生变质，是不可以继续食用的。购买榴莲时可以挑选榴莲外皮已经裂口的，这样可以看出榴莲果肉...

勾芡的时候水加的多了会造成脱芡，炒菜的时候油放的多了也会导致脱芡，炒菜的时间长了也会造成脱芡。为避免脱芡，在水芡粉倒入锅中之后就要马上改成小火炒菜，稍微翻炒几下就可以出锅食用，尽量控制在1-2分钟内，以防温度过高导...

餐饮提问：想学习一下，桂林米粉怎么加盟的？怎么回事？记得你吗丶回答：首先打加盟电话，然后和总部人谈一下，会有一些加盟费，然后找店面。交了加盟费之后有的总部会给你找店面，但是几率不大，还是要靠自己找，找店的需求他会和你说，要距...

1、油温不足。七彩虾片在油炸时应当在油温达到七至八成后再将虾片放入油中，油温过高虾片容易炸糊，影响其口感。2、虾片放的太多，导致虾片没有办法膨胀。应该将虾片少量多次放入，避免虾片炸制不均匀。3、可能是虾片过于潮...

变质。香料放太多引起的豆干发苦是能补救的，往锅里加入适量的清水烧开放入豆干在煮至15分钟即可，这样豆干的苦味就去除了，变质坏掉的豆干就需要处理掉。豆干能制作成很多的美食，比如豆干炒肉丝，小炒豆干，凉拌豆干豆芽炒豆干...

很多孕妇在刚怀孕的时候，都会出现各种不同程度的牙龈问题，有时候牙龈也会无端端肿痛，尽管饮食很清淡，但还是会碰上牙龈出血的问题，那么孕妇牙龈出血是怎么回事呢？针对孕妇牙龈出血有什么预防措施和治疗方法呢？下面就一起来看...

1、鸡翅不够新鲜。市面上售卖的很多鸡翅都是经过冷冻的，冷冻保存的时间过长导致鸡翅不够新鲜，血液都凝固在骨头中，制作出来的鸡翅里面就是发红的。2、鸡翅没有完全熟透。鸡翅的熟可能只是表面的熟，而内里部分有冰冻熟的比...

鱼肉是日常生活中常见肉类食物，经过多年发展，做法变得多种多样。其实，鱼肉食用起来并不是很方便，不仅仅鱼刺多，而且不好处理食材。另外，鱼肉的保质期也是个问题，会发现鱼肉发红的情况，鱼肉发红是怎么回事呢不是不新鲜吗?不少...

因为香蕉没有成熟。熟了的香蕉软且不易保存，为了方便香蕉的运输和保存到目的地不腐坏，在香蕉没有成熟的时候就被从树上摘下来，然后在运输过程中捂熟。已经成熟的香蕉偏软味甜，若口感吃起来是脆的并涩口，说明香蕉是没有熟和...

冬瓜是一种深受大家喜爱的夏天瓜果，炎炎夏日里，煲一锅老鸭冬瓜汤，或者做一个虾仁冬瓜盅，再不然哪怕只是清炒冬瓜片，都能起到清热解暑的作用，成为人们餐桌上必不可少的菜肴。既然冬瓜作为一种家常菜的食材被津津乐道，今天，小编...

来源于串串。制作关东煮使用的串串，大多是用面粉制作而成，所以很容易发酸。关东煮属于日本料理，来源于日本关东地区，制作的食材丰富，包括海带结、白萝卜、豆腐包、鹌鹑蛋、牛肉棒、鱼肉丸、虾肉丸等。关东煮做好以后可以直...

花甲变质。选购花甲时，可以用手触碰花甲的触角，花甲的触角反应灵敏，说明花甲新鲜，花甲的触角没有反应，说明花甲已经变质。清洗花甲时，可以将花甲放在盐水中浸泡一个小时，再用清水反复冲洗。花甲可以用于制作爆炒花甲、蒜蓉花...

榴莲还没有成熟。还没有成熟的榴莲要和已经成熟的水果，比如苹果，香梨放在一起放置一周榴莲就会完全成熟。榴莲肉在保存的时候要用保鲜盒密封装好放在冰箱里冷藏保存能保存1-2天不变质坏掉，榴莲肉软糯香甜，吃起来口感比较...

凝固剂使用的不对或者是受潮，一般点豆花的凝固剂是石膏粉。在加入石膏粉时，豆浆一定要烧开，烧开以后再将石膏点下去。在冲浆之前一定要把石膏搅匀，多搅几下。用量也要掌握好，放的太少不管用，放多了会影响口感，一两的石膏粉至...

1、油温不够。炸虾片需要热油下锅炸，油温烧至一百八十度左右炸制即可，这样虾片膨胀度才会更好。油温过低不仅会影响虾片的膨胀度，而且还会影响虾片的口感。2、油量过少。炸虾片的时候油量尽量多一些，这样虾片才会受热均匀...