相关厨手的餐饮知识

“中午时分，摆上午餐，一束阳光刚好照射进来，照亮新做的手抓饭，也照亮用餐者的心～漂亮的颜色，香浓的滋味，绝对的治愈系美食！这份手抓饭的做法，是在剑桥访学时和一位来自新疆的博士生朋友学的，当时对于很久没吃地道中国饭菜的我来...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料葱白：1根包菜：400大蒜瓣：2瓣生姜：3片辅料油：适量鸡精：适量香醋：适量盐：适量干辣椒：4个花椒粒：适量白糖：适量具体步骤1.包菜切开，洗干净撕小2.生姜和大蒜瓣分...

胡萝卜含有极为丰富的胡萝卜素、花青素、维A等营养成分，质脆鲜美，看来小兔子果然是好眼光，最爱吃的胡萝卜是一种好东西。胡萝卜丝是它的常见形态，但切丝对于厨房小白来说真是太难了。掌握理论方法，配合实践练习，下一个萝卜...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料中筋面粉：500辅料鸡蛋：50盐：适量小苏打：适量具体步骤1.面粉可以根据家里人多少而定，在面粉中加一点点盐，大概2g左右，这样能让面条更筋道。2.在面粉中加...

这道石斛鸡汤还加入了西洋参在里面，汤味道清甜，非常的好喝，汤成奶白色，多喝可以提高免疫力，强身健体。适合夏季滋补、有虚火还有经常熬夜的人士。这道菜的制作步骤非常简单易学，适合厨房新手，快来学会了好好犒劳下自己吧主料...

“烧卖一种可爱而具有美感的食物，深谙中和之道。不仅在于它的内里，兼容米面，糯米猪肉香菇为馅，既保留了肉菜的鲜香，糯米又中和了多余的油脂；还在于它的外表，洁白晶莹的面皮裹着馅心，顶端蓬松束折如同一朵含苞的花蕾，半含半露，又...

“手撕牛肉是外面的餐馆、休闲吧、夜场常见的一道小食，其实在家也能自己做哦，煲剧最佳伴侣^_^”食材明细主料牛肉（500g）辅料五香粉（半包）蚝油（1勺）酱油（2勺）料酒（1勺）香叶（适量）椒盐（适量）姜片（适量）老抽（1勺）食用油（适量）咸香（口味）炸（工艺）一...

“看了电影《芳华》后，老妈常常情不自禁哼起那首“绒花”。其实，每位母亲心里都有一部属于自己的《芳华》，虽然没有剧本和台词，却一幕幕在心头放映。老妈一直对鱼儿的私房菜研究所持怀疑态度，直到她老人家品尝了这道菜。菜...

现在的生活节奏越来越快，很多上班族没有时间自己做饭，有事就选择吃汉堡或者快餐，汉堡在中国享有很高的人气，也是一个十分热门的投资项目，投资者想要加盟妈咪私厨手工汉堡店该如何选择呢?妈咪私厨手工汉堡连锁店就是一个不...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料羊腿肉：200胡萝卜：100香葱：2根洋葱：1/2个姜：5辅料盐：适量老抽：适量花椒：10粒小茴香：20粒料酒：适量香叶：1片八角：1/3个油：适量鸡精：适量生抽：适量干辣椒：4个白砂糖：...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料手抓饼：1张辅料番茄酱：适量生菜：适量油：适量火腿肠：适量鸡蛋：适量肉松：适量具体步骤1.把鸡蛋和火腿肠用油煎至金黄，备用。2.用平板锅小火煎饼。3.待饼两...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料面粉：1000辅料油：适量葱：适量酱油：适量盐：适量具体步骤1.面粉活成团，醒半小时2.擀成面饼一定要薄3.折叠时候放点面粉一面切面条的时候粘连4.切好的时候...

“今天的这款菜谱中有两款小厨具：一款是制作薄饼的小饼铛；另一个是一个小巧的切葱丝小工具，都是非常实用的小东西。一般在家吃烤鸭时总是买现成的，店家把鸭肉片好，并且带上薄饼和葱丝等。其实带回的薄饼不多，很快就消灭了，而...

“茄子，虽然是一个再家常不过的蔬菜，可它却含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，（100克紫茄中的含量高达720毫克以上），不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维...

“这样的菜菜做起来非常简单，就类似于凉拌鸡，但调味的使用却有一定的技巧，做中餐，其实很少给出具体的配方，放调味时一般就是适量，但今天做的葱油鸡用的这款葱油味汁，据说是五星级大厨的配方，试用过后味道挺好，推荐给大家。”食...

每当看到那些美食博主拍出来的那些自制蛋糕的视频，心里都会忍不住手痒痒，但是奈何自己又不懂得西点的做法，你是不是也有这样的苦恼呢？没关系，接下来我们就一起来学习如何做自制蛋糕，上班族也可以学习作为自己的下午茶点。一...

“手擀的芝麻最香了，平日里吃个面条，调个凉菜绝对赞啊”食材明细主料生白芝麻（150g）盐（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）手擀芝麻盐的做法步骤1、准备芝麻和盐。2、锅中先放两小勺盐炒到微黄。3、倒入白芝麻4、小火用...

“卤牛肉是一种看起来很厉害的食物。做得好，吃起来也真的很厉害。偷师某大厨的卤牛肉秘方，试着做了一下，觉得很难失败……只要三步。”食材明细主料牛腱肉（800克）辅料生抽（100ml）老抽（100ml）料酒（30ml）葱（3只）姜（4片）冰糖（50克）台湾信...

食材明细主料黄瓜（2个）辅料蒜（1个）辣椒（适量）辣椒油（1勺）蚝油（1勺）生抽（1勺）盐（适量）糖（适量）米醋（2勺）蒜香（口味）拌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）手拍青瓜的做法步骤1、两根黄瓜，用菜刀拍烂，切段；2、蒜、辣椒切碎，备用；3、加入切好的蒜、辣椒后，再加...

中华美食可谓博大精深，尽管各地存在美食差异，但是无论南方北方一年四季都有喝汤的习惯。汤种类繁多集成了中国人上下五千年的智慧，传统做法与创新烹饪的碰撞，历代厨师不断改良着汤品的口味、功效与成色。而汤也不再是最初...

“年夜饭一定要有猪手，招财嘛！可是啃猪手真的有点狼狈，能让我优雅地吃一顿猪手么？当然，鱼儿现在教你做优雅招财猪手，这是一道凉菜，可以提前准备好！”食材明细主料猪手（1只（约600g））卤料生姜（20g）桂皮（5g）八角（5g）干辣椒（3g）香叶（2g）花椒（2g）冰...

联合利华饮食策划为全中国厨师所举办的"厨师节-见菜如面"系列活动于今日(10月31日)圆满收官。作为联合利华饮食策划在中国首次为世界厨师日举办的庆祝活动，特别筹划主题为“见菜如面”的厨师节系列活动，通过本次活动最...

片片鱼是根据鱼的身形来命名的，是一种身体呈扁平形状的鱼类。片片鱼肉质肥美、鲜嫩，鱼刺又非常少，只有中间一根主刺，不仅适合大人吃，还非常适合做给儿童和老人吃。那么，片片鱼怎么做?片片鱼的烹饪方法都有哪些呢?下面简单介...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟咸水粿是一款历史悠久的广东潮州传统小食，相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑，像个盛酱料的小碟，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜...

准备时间:无　　　　烹饪时间:55分钟主料木耳：少许豆腐：半块猪肉：少许辅料姜：少许盐：适量生抽：少许生粉：少许食用油：适量具体步骤1.木耳洗净去蒂控干水份，豆腐切块，姜切片备用；2.猪肉切片，并用生粉、盐、...