相关戚风蛋糕的餐饮知识

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡蛋：2个牛奶：60普通面粉：40ml辅料色拉油：15蛋黄加糖：10玉米淀粉：15醋：适量盐：1蛋白加糖：30泡打粉：2具体步骤1.准备材料。2.用2个干净的无油无水的盆，把蛋黄...

“教程开始前，还是对蛋糕的分类进行普及。按照做法和成分的区别，常见的蛋糕体一般可以分为以下几类：戚风蛋糕，也称之为雪纺，英文叫Chiffon。其原意就是蛋糕体的质地如雪纺绒一般轻柔和平顺。其制作原理的关键区别在于，蛋黄...

“戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海...

“戚风蛋糕松软有弹性，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，吃惯了自己做的戚风蛋糕，外面卖的就不怎么喜欢了。戚风好吃，要做好它却不容易，它被广大烘焙新手称做“气疯”蛋糕，可见其制作难度。因为戚风主要靠打发蛋白裹入空气来达到膨...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料玉米油：70ml鸡蛋：5个低筋面粉：100牛奶：70ml辅料泡打粉：2.5g白糖：60盐：1柠檬汁：适量具体步骤1.蛋黄搅散，加入20g白糖，再加入玉米油和牛奶搅匀。2.蛋白加入几...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料鸡蛋：五个低筋面粉：90辅料玉米油：35细砂糖：80柠檬汁：数滴牛奶：30具体步骤1.蛋清蛋黄分开，蛋黄里加入牛奶，玉米油，几滴柠檬汁搅打均匀，筛入低粉翻拌均匀。2....

“今天终于做出了戚风蛋糕。看了很多配方，迟迟不敢动手做。今天把几个方子混合，别说还真的有型了。”食材明细主料鸡蛋（3个）牛奶（30ml）油（20ml）白糖（30克）玉米面（5克）低筋粉（50克）辅料盐（小半勺）泡打粉（少许）白醋（几滴）甜味（口味）烤（工艺）一小...

“昨天做的戚风，惨不忍睹啊，昨晚恶补了一晚，今天再来做一次戚风。不知道这算不算成功呢？”食材明细主料鸡蛋（5颗）低筋面粉（85g）辅料色拉油（40g）鲜牛奶（40g）细砂糖（90g）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、君之的...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟主料低筋粉：60鸡蛋：3个辅料白糖：45牛奶：30白醋：数滴具体步骤加入10克的白糖打散蛋黄。以此加入牛奶伴均匀、最后加入低筋粉（最好低筋粉过塞）搅拌没有颗粒就...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟主料鸡蛋：适量面粉：适量牛奶：适量辅料白糖：适量玉米油：适量具体步骤1.蛋黄3个，油50毫升，牛奶20毫升，办好面粉少许2.蛋白加2两糖分3次放，打蛋器打成凝固3.打好...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料低筋面粉：115鸡蛋：4枚辅料糖：80泡打粉：5柠檬汁：少许白糖：50玉米油：50热水：85具体步骤1.分离蛋黄和蛋白，把蛋白连同钢盆一起放入冰箱冷冻至蛋白边缘稍微冻...

“本文参照君之戚风的方子，做了一个6寸戚风。”食材明细主料鸡蛋（3个）低粉（51g）色拉油（24g）牛奶（24g）细砂糖（36g(加入蛋白中)）辅料细砂糖（18g(加入蛋黄中)）奶香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、准备材料。面粉过...

“对于超爱甜食的我，家里怎么能缺少烤箱呐？毕竟自己学会了烘焙，能随时吃到哈，再也不用求助于甜品店咯～这两天突然特想吃蛋糕，想念那种细腻绵软的口感啦。那当然首选蛋糕中的经典——戚风咯！回顾了方子，那就行动起来吧～”食材明...

“打蛋器，君之的书，蛋糕模具，原料总是早就准备好，但是从来没有尝试过戚风，一直试的是麦芬，今天大展拳脚啦！马上出炉。”食材明细主料鸡蛋（三个）低筋面粉（48g）色拉油（22g）鲜牛奶（22g）糖（34克（蛋白加入））辅料糖（17克（蛋黄加入））甜香（口味）烤（工艺）...

食材明细主料低筋面粉（3勺）鸡蛋（4个）花生油（两勺）牛奶（6勺）白砂糖（适量）辅料盐（少量）小苏打（少量）奶香（口味）焖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、蛋黄中加入一勺白砂糖，搅拌到糖化。倒入6勺牛奶搅拌均匀，再倒入三勺花生油搅...

“用的是压力锅，电饭煲同理！因为只做2个蛋的戚风，如果直接用锅的内胆，感觉好少，铺平后也就一个饼所以我用了6寸的戚风蛋糕模具.”食材明细主料鸡蛋（2个）低筋面粉（40g）玉米油（20g）牛奶（30g）辅料细砂糖（35g）甜味（口味）焖（工艺）一小时（耗时）普...

“从很好的同事那里要的戚风蛋糕的方子，其实已经烤了很多很多很多次，纸杯的烤过，蛋糕模（其实是个不锈钢碗）的烤过，经妈咪、老公、大朋友和各小朋友等等的鉴定，很好吃的~~~~可是尼玛小烤箱真心伤不起啊！！！！一次只能烤最多9个杯啊！！...

食材明细主料鸡蛋（5个）低粉（90g）辅料白砂糖（80g）牛奶（70g）调料玉米油（60g）淀粉（9g）白醋（9g）甜香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）神级（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、有些材料忘拍了。2、复杂😂😂😂3、蛋黄，蛋清分离。4、先制作蛋黄糊，将玉米油，牛奶搅...

“说到戚风蛋糕真的要把人给气疯，做了好多次不是严重开裂就是里面没熟，要不就是回缩，有时烤出来还是硬硬的。当我终于做出了自认为完美的戚风时真的挺兴奋，对于专业的来讲做的可能并不是很好，但对于我自己来讲还是挺满足的...

“中秋节要到了今天小Yummy要给大家带来....月饼？嘿嘿，习惯套路的小Yummy怎么能让你猜中呢？没错！我们今天要做的就是....蛋糕！那蛋糕究竟是怎么做的呢？今天小Yummy要为大家带来一款高颜值真材料的戚风蛋糕”食材明细主料鸡...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料蛋黄：4个细砂糖：15油：60水：120低粉：125苏打粉：1/8小匙盐：1/4小匙榛子粉：35蛋白：5个辅料雀巢：370安佳：80奶粉：10草莓：19颗具体步骤1.蛋黄加15克细砂糖，搅至无颗粒，加...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料牛奶：50绵白糖：60低筋面粉：100鸡蛋：200辅料玉米油：50白醋：5滴具体步骤1.分离蛋白、蛋黄2.蛋黄中加15g白糖搅拌均匀3.加玉米油搅拌均匀4.分两次放入过筛...

“现学现卖😂”食材明细主料鸡蛋（4个）低筋面粉（95g）花生油（60g）牛奶（60g）辅料白糖（50g）白醋（2滴）奶香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）简单版戚风蛋糕的做法步骤1、鸡蛋和蛋清分别放入无油无水的容器里。2、蛋黄中加入油，奶搅拌均匀，可...

“每次看到生日蛋糕，总是恨不得自己能亲手做上一个，然后满足的看着自己爱的人，吃下第一口。现在虽然还没有遇到生命中那个爱的人，也还没有确切的知道该怎么制作生日蛋糕，但，终于迈出了里程式的第一步，做生日蛋糕的蛋糕体也就...

食材明细主料低粉（120克）砂糖（60克）鸡蛋（6个）塔塔粉（3克）牛奶（75克）色拉油（60克）香草粉（3克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、蛋清蛋黄分离2、蛋黄打至浅黄，依次加入牛奶、色拉油、香草粉、低粉，搅拌均匀成面糊...