相关要焯的餐饮知识

需要。龙须菜凉拌时，将龙须菜放在清水中浸泡30分钟，清洗干净，沸水下锅，焯烫后，捞出控干水分，放入盆中，添加青椒丝、胡萝卜丝、蒜米、酱油等佐料搅拌均匀食用即可。龙须菜的烹饪方式比较多，除了凉拌，还可以热炒、煮汤等。龙须菜...

对于经常下厨做饭的小伙伴来说，对于蔬菜怎么做都会有自己的一个明确思路。就像会有很多的蔬菜是要焯水的，通过焯水一方面可以节约做饭的时间，另一方面还能更好地增加这些蔬菜的色泽。因为做菜毕竟也是讲究色香味全的。所...

需要。四季豆在炒制之前需要先将其用开水进行汤煮之后再炒制，这样可以保存四季豆翠绿的颜色，也可以节约后期炒制的时间使得四季豆保持清脆香甜的口感。若是比较老的四季豆炒制时还需要加入些许清水进行焖煮保证熟透后再...

三黄鸡不仅可以用来制作白斩鸡，用来清蒸，还可以用来爆炒。爆炒的三黄鸡同样非常的好吃，而且可以将鸡肉的鲜嫩体现的淋漓尽致。那么炒三黄鸡要焯水吗？对于第一次做三黄鸡的小伙伴来说并不是太清楚。现在就来跟大家分享制作...

不需要。炒芹菜将芹菜进行焯水处理，会影响芹菜的质地和清脆的口感。炒芹菜时，将芹菜的叶片以及根蒂去除，清洗干净，切成小段，放入锅中炒制即可。芹菜可以单独炒，也可以添加肉片、木耳、粉条等食材一起炒制。炒芹菜的时间不宜...

不需要。茄子的含水量较少，肉质较柔软疏松，所以在烹饪茄子时不需要经过焯水，经过焯水会让茄子变软口感也会降低，还会导致茄子中的营养物质减少。所以在烹饪茄子时，只需要将茄子清洗干净，或者用清水浸泡一段时间，可以将茄子切...

可以不焯。土豆丝切好后需要将其用清水冲洗干净表面的淀粉等成分，为了防止发生氧化反应变黑等。若是将切好的土豆丝焯水可以使土豆丝保持清脆的口感也可以缩短后期炒制的时间，若是不焯水炒制的时间可以适当的延长即可。...

腐竹平常是我们常常吃到的一种食材了，腐竹不仅可以和其他食物一起凉拌也可以用来打汤喝。平常小编就是比较喜欢用腐竹凉拌黄瓜吃的，我们在用腐竹之前要先泡了才能用，有的人泡了之后会过水焯一下，那么腐竹要焯水吗?平常我...

胡萝卜作为生活中十分常见的食材，各种胡萝卜层出不穷，包括本地胡萝卜，水果胡萝卜等等，对于这些各种品种的胡萝卜，大家在食用之前是否了解胡萝卜要焯水吗以及胡萝卜焯水之后会丢失营养吗等问题，接下来小编将给大家一一介绍。...

牛肉，相信很多喜欢吃肉的人一定都不会觉得陌生。牛肉，做成的菜品也是各式各样的，深受人们的喜爱，但是牛肉有自己独特的膻味，也可能会有少部分人不喜欢牛肉的膻味，因而不喜欢牛肉，但是牛肉也是一种做菜的非常好的食材，比如炖牛...

要。茭白里面含有大量的草酸，烹饪之前需要进行焯水处理。茭白焯水时，将茭白去除外壳，切成块，开水下锅，水开后再煮两分钟至三分钟，捞出控水即可。茭白一般指菰，原产中国以及东南亚，是常见的水生蔬菜，可以用于制作油焖茭白、茭白...

虽然说美食吃起来是非常的好吃的，但是美食制作起来是非常的麻烦的。比如说，要提前将食物冷藏一段时间才好吃或者是需要提前进行焯水，比如说龙须菜，那么有很多人就想要问炒龙须菜要焯水吗?一、炒龙须菜要焯水吗龙须菜到底...

需要。在做春笋之前将春笋焯水可以有效的去除春笋的苦涩味和草酸，使春笋吃起来更加的脆爽清嫩。春笋本身有一种涩涩的味道，所以在做春笋的时候可以通过用盐水煮制或者用黄酒浸泡几分钟等方发来去除春笋的涩味。春笋通常...

白花菜、花椰菜、黄花菜、豆角、竹笋、玉米粒等。蔬菜焯水，可高温去除看不见的脏东西，也可以在烹饪时，缩短烹饪时间。白花菜和花椰菜因外形特别，清水无法彻底清洗，需要焯水；而生竹笋带有涩味，焯水可去除涩味；黄花菜中含有生物...

是的。扁豆中含有皂素，未炒熟不能直接食用，需要焯水后再炒。扁豆焯水时，将扁豆的两端以及侧筋去掉，清洗干净，放在热水中煮两分钟至三分钟即可。扁豆焯水的过程中，也可以酌情添加食用盐和食用油，可以保持扁豆翠绿的颜色。扁豆...

说到秋葵，很多朋友也是很喜爱的，这也和它具有很赞的营养价值密不可分，生活中也有越来越多的朋友加入吃秋葵的阵营，但是也有朋友在清洗秋葵的时候，对它黏黏的感觉有些无所适从，所以我们今天就来给大家详细介绍下鸡蛋炒秋葵要...

不需要。山药焯水后口感会变得更清脆，但是也会影响山药的营养价值。可以在炒之前将山药放入清水中，再加入几滴柠檬汁或少许盐，可以防止山药出现氧化变黄的现象，同时也可以减少山药营养流失的情况。想要炒出美味的山药有以...

需要。白萝卜和水果萝卜不同，白萝卜若直接食用则会有白萝卜本身的呛辣味和特殊气味，而很难激发出白萝卜的甜味儿，因此在煮汤和炒制之前，提前将白萝卜过一遍沸水再捞出继续加工的话，可以将异味过滤到热水从中剩下鲜甜味，也会...

春天是吃竹笋的最佳季节，这时候的竹笋非常的鲜嫩，用来炒一些菜肴或者是熬汤都十分美味。那么买回来的新鲜竹笋冷冻保存要焯水吗？今天就来跟大家分享一下关于竹笋的一些小知识。一、竹笋冷冻保存要焯水吗不需要新鲜的竹笋...

不用。肥牛是煮火锅时的一道上桌率很高的菜品，当它用来涮火锅时，直接将冷冻的肥牛卷放入锅中即可，不需要其他焯水之类的操作，但是如果制作酸汤金针肥牛之类的菜品时，最好先把肥牛焯水，以便既能去除肥牛的腥味，还可以让它迅速...

不需要。空心菜是一种非常鲜嫩的食物，可以将其直接炒制成菜肴，若是担心炒之后的空心菜会发黑，可以将处理好后的空心菜先进行焯水处理。经过热水焯烫后，空心菜的成分就会发生改变，不会受到空气的影响，若是不焯水则炒制时使用...

都可以。魔芋豆腐是一种有名的川菜，味道十分清爽，可以单独烹饪，也可以搭配其他食材。魔芋是魔芋豆腐的主要材料，凝固成型有几种方法，比较常见的有热水漂煮、直接加热、蒸汽加热等，衍生菜品有很多，例如酸辣魔芋豆腐、红烧魔芋...

要。因为超市买来的凉面，为了销售过程中面与面之间不会粘连在一起，因此多数在面的表面都会覆盖有一层面霜，若将带有面霜的凉面直接煮熟使用，将会使面汤浑浊，而且煮熟以后的面很容易相互黏连，从而非常影响食用口感和观感，因此...

一提到焯水，想必你们一定都觉得非常的熟悉。但是真的是这样吗？在我们平时的日常生活当中，不知道你们有没有发现这些问题。焯水用冷水还是热水？焯水的日常应用有哪些？什么是焯水？针对这些问题，大家是否有深入地思考呢？如果没有...

春季是四季豆上市的季节，四季豆口感好，而且营养丰富，因此深受大家的信赖，平时在餐桌上也自然少不了这道美味。那么大家在烹制四季豆的时候，有些人会把四季豆先焯一下水，那么四季豆要焯水多久才合适呢？今天就一起来了解一下关...