相关酥皮的餐饮知识

玫瑰酥皮饼的做法玫瑰酥皮饼怎么做

“第一次做酥皮，很容易成功，适合新手尝试。”食材明细主料中筋面粉（100g（水油皮））猪油（25g）温水（45-50ml）糖（10g）辅料玫瑰酱（适量（玫瑰馅））面粉（适量）猪油（适量）蜂蜜（适量）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）玫瑰酥皮饼的做法步骤1、将油皮...

酥皮点心的做法酥皮点心-飘香鸡肉馅儿酥皮点心怎么做

“一直很喜欢吃点心。烤箱买了两年都没怎么用，最近有时间，就开始试验了、要感谢美食天下这一款酥皮点心的成功，借鉴了很多朋友的方子，自己又根据实际情况进行了改版。跟我一起来做吧。其实很简单的。。这个用量是可以做12...

酥皮五仁月饼的做法酥皮五仁月饼怎么做

“好奇怪啊，前几年过中秋大家把五仁馅逐出月饼界，但是我们这里的月饼有好多都是五仁馅的，而且我认为它依然好吃，所以自己做了五仁馅儿的酥皮月饼~”食材明细主料核桃（5个）花生仁（30g）杏仁片（10g）黑芝麻（7g）白芝麻（7g）面粉（180g）猪油（45...

香煎麻辣带鱼的做法【香煎麻辣带鱼】--- 充满各种香味的酥皮带鱼香煎麻辣带鱼怎么做

“带鱼，虽是很普通的食物，但营养丰富，无论用来红烧还是清蒸都很美味，但还有一款最多味的香煎，让人一吃难忘。香煎的带鱼，下酒、下饭，都很不错。外皮酥脆，里面的鱼肉却很嫩。”食材明细主料带鱼（2块）辅料香葱（适量）生姜（适量）熟白芝...

酥皮肉松馅饼的做法 27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼酥皮肉松馅饼怎么做

“一直很不敢尝试做中式的甜品，因为觉得中式的甜品比西式的要复杂，多程序，不过，这次尝试做的酥皮肉松馅饼，居然成功啦~嘻嘻~既然连27都会的，相信大家一定会啦！”食材明细主料普通面粉（150g）猪油（60g）细砂糖（25g）水（42g）辅料普通面粉（1...

酥皮芝士鳕鱼卷的做法酥皮芝士鳕鱼卷怎么做

食材明细主料鳕鱼（半磅）酥皮（2张）辅料芝士（100克）鸡蛋黄（1只）配料盐（适量）黑胡椒（适量）红酒（少许）其他（口味）烘焙（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）酥皮芝士鳕鱼卷的做法步骤1、鳕鱼切成长条，用盐，黑胡椒，红酒腌10分钟2、摊开酥皮方一层芝士碎，鳕鱼...

猕猴桃酥皮派的做法猕猴桃酥皮派怎么做

“一提起苹果派等，大家都不陌生，在肯德基，麦当劳大家都吃过，但是自己做就更方便了，什么馅料都可以自己做，现在就做一款用猕猴桃做馅料的猕猴桃酥皮派。”食材明细水油皮高筋面粉（200克）棉白糖（30克）猪油（100克）温水（96克）辅料猕猴桃...

酥皮苹果派的做法酥皮苹果派怎么做

“很多刚开始学做烘培的同学，一听要叠被子都感到头疼，其实真正动手做起来也不是那么难，只要掌握好诀窍，酥皮其实也是很好做的，尤其现在这天气不太热不太冷，很适合做酥皮，太热了黄油过软容易和面团混层，太冷了黄油又不易软化很...

核桃花生酥皮饼的做法核桃花生酥皮饼怎么做

“相对于面包蛋糕，点心制作起来简单快捷，已经不止一次做类似小酥饼了，只不过这次用的是大包酥的方法，比小包酥来的更容易也更省事了。”食材明细主料面粉（260g）玉米油（80g）绵白糖（50g）辅料核桃（适量）花生（适量）配料温水（80g）甜味（口味）...

酥皮五仁点心的做法酥皮五仁点心怎么做

“这款酥皮五仁点心也可以叫苏式五仁点心或者酥皮月饼，都是一个意思。皮的配方做法包法都同菊花酥，主要是馅料的配方可因人而异。这款点心口感酥松，甜而不腻，有果仁颗粒吃到嘴里真是唇齿留香。”食材明细主料水油皮面粉（75...

猪油的做法酥皮点心必备---猪油猪油怎么做

“猪油在中式点心中，特别是起酥点心中有着非常重要的作用。”食材明细主料猪肉（适量）辅料盐（适量）白糖（适量）其他（口味）技巧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）猪油的做法步骤1、用刀把表面的脏污刮掉，将肥膘部分取下切条。2、锅置火上倒入...

椰蓉酥皮月饼的做法椰蓉酥皮月饼怎么做

食材明细馅料椰蓉（240克）低筋粉（40克）奶粉（30克）鸡蛋（一枚）糖粉（60克）黄油（50克）水油面低粉（112克）高筋粉（37克）糖粉（12克）黄油（25克）水（62克）油酥低筋粉（125克）白油（37克）黄油（25克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）椰蓉酥皮月饼的做法步骤1、馅...

乌龙酥皮肉饼的做法乌龙酥皮肉饼怎么做

“加入乌龙茶猪油酥皮，咬上一口直掉渣，仔细品来猪油的香，猪肉的鲜，还有乌龙茶的香融合在一起，茶还能解油腻，使整体更为清爽，鲜美。”食材明细主料面粉（500克）猪肉（250克）肥肉（500克）辅料鸡蛋（1只）配料乌龙茶（10克）生姜（1块）葱（3棵）鸡精（1小...

枣泥酥皮的做法枣泥酥皮怎么做

“今天的这道酥皮加了一点点的天然色素——红曲粉，做出来的成品真是粉嫩嫩的，好看极了。里面的枣泥馅是自己炒的，香甜细腻。”食材明细油皮用料普通面粉（120克）猪油（40克）细砂糖（20克）清水（45克）红曲粉（2克）辅料枣泥馅（适量）油酥用料...

芝麻豆沙酥的做法【中式酥皮点心——芝麻豆沙酥】芝麻豆沙酥怎么做

“第一次尝试做酥皮点心，还算成功，简简单单的好酥好脆好香，就是样子随意了些，日后倒是可以尝试一下拿破仑或牛角包了。中式酥皮点心一直是爸妈、爷爷所喜欢的，总感觉比西式的点心要好吃。酥酥的外皮、甜软的馅料，给人很大的...

红豆馅酥皮月饼的做法红豆馅酥皮月饼怎么做

“今天是我们的传统节日中秋节，月饼是这一天的必食之品。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为人们所喜爱。我比较喜爱苏式月饼，它制...

乌龟酥皮泡芙的做法乌龟酥皮泡芙怎么做

“一种源自意大利的西式甜点，蓬松的面皮中包裹着奶油。外形可爱，内馅百变，可甜可咸，只要稍加点创意，就可以变化成各种讨人喜欢的样子，为我们的下午茶时光增添情趣。”食材明细泡芙面团牛奶（100克）鸡蛋（2~3个）低筋面粉（60克）黄油（45...

巧克力酥皮面包的做法巧克力酥皮面包怎么做

“为了消耗家里的剩余的淡奶油，做了这款巧克力酥皮面包，由于加了淡奶油味道特别香醇，裹上了巧克力酥皮粒，经过烘烤很酥脆，再泡上一杯咖啡味道更佳。适用：学厨6寸不粘活底中空模具”食材明细主料高筋面粉（150克）细砂糖（18克）盐（2...

酥皮培根卷的做法【培根“美”味“大”不同】—酥皮培根卷酥皮培根卷怎么做

“【培根美味大不同】下午茶小点酥皮培根卷。第一次尝试用酥皮做培根卷，做的时候还有些忐忑不安，不知是否好吃。当放在烤箱烤出金黄层层分明时，酥酥的脆皮还夹卷着培根味道可想而知。香酥的酥皮培根卷再配上一杯柠檬红茶...

墨西哥酱酥皮小餐包的做法墨西哥酱酥皮小餐包怎么做

食材明细主料黄油（30g）糖（40g）酵母（3g）低粉（40g）高粉（250g）盐（3g）水（140g）蛋液（32g）墨西哥酱低粉（15g）黄油（15g）蛋液（15g）糖（15g）原味（口味）其他（工艺）数小时（耗时）高级（难度）墨西哥酱酥皮小餐包的做法步骤1、除黄油外所有主料中的材料放面包机中揉面2...