相关菜系的餐饮知识

川菜。麻婆豆腐属于川菜系，其主要的原料有豆腐，牛肉或者猪肉，以及花椒、蒜头、葱等此类调味料。而麻婆豆腐其最主要的精华便是豆腐了，用来做麻婆豆腐的豆腐一般选用嫩豆腐，因为嫩豆腐食用起来爽滑鲜嫩，而且容易烹煮，也更容易...

东坡肉是眉山及江南地区传统名菜，在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中均有。东坡肉是以五花肉为主要原料焖煮出来的，各地做法均不相同，有先煮后烧的，也有直接焖煮的。将五花肉改刀成麻将块大小，慢火、少水、多酒，慢慢炖制。一定要选...

川菜。麻婆豆腐口感嫩滑，味道鲜香，麻辣，极具川菜特色。其制作的时候，豆腐碎而不散是成败的关键。麻婆豆腐勾芡的时候需要用到少许淀粉，勾三次芡，勾芡起到收汁，增鲜的作用。芡勾的好，豆腐才不会脱落，味道更加入味。勾芡是在豆腐...

粤菜。广州多家酒家都有花雕鸡这道菜，广州人爱吃鸡是出了名的，而花雕鸡正是以鸡为原料，因此也深受粤地区人们的喜爱。花雕鸡用到的炊具是砂锅，砂锅烹饪有利于食材的入味以及保温。...

烤乳猪是中国很有名的一道菜，用于宴席、祭祖的重要场所，最早出现在满汉全席上，是满汉全席的代表之一。中国有着8大菜系，分别是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。那么烤乳猪是什么菜系呢?它最早产生于哪里呢?带着这些疑问，...

在我国民以食为天这句话体现得非常到位，不管遇到大事，小情没有一顿饭是解决不了的，并且我国每个地区都有着自己当地独特的做菜手法以及味道，而这些不同的味道和手法，也组成了我国的不同菜系，那么今天我们就来说一说上帮菜属...

淮扬菜系，是杭州的经典名菜。淮扬菜多以江湖河中的生鲜为主料，配以各种烹饪手法使得菜品更加的鲜美诱人。淮扬菜除了西湖醋鱼，还有清炖蟹粉狮子头、鸡汁煮干丝、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、无锡脆鳝、双皮刀鱼、贡酒焖肉、烩鲢...

川菜、辣菜。麻婆豆腐是中国四川省传统菜品，成品后颜色红亮，口感麻辣。麻婆豆腐制作的主要食材为豆腐，辅料包括蒜苗、牛肉末、花椒、食用盐、生姜、香菜、葱花、淀粉等。制作麻婆豆腐，需要选择嫩豆腐制作。制作麻婆豆腐使...

东北。白菜炖粉条是一道东北地区常见的家常菜，用新鲜的白菜和刚做出来的粉条来炖的话，味道会格外的好，若是喜欢吃肉的话，可以加一点五花肉。五花肉在油锅里先炒一下再放入白菜和粉条，炖20~30分钟即可，不要炖太久了，炖久了菜...

粤菜。清蒸鸡最简单的做法便是将鸡的全身抹上盐，然后将涂抹上盐的鸡放在蒸盘上入锅蒸，这样蒸出来的鸡口味清爽咸香，非常下饭，是一道适宜男女老少食用的美食。而清蒸鸡还有其他许多做法，还可以跟香菇、木耳等食材搭配。...

鲁菜。西红柿炒鸡蛋，主要是由西红柿和鸡蛋一起烹制而成的一道菜品。在西红柿炒蛋即将出锅的时候，可以选择放入适量的白砂糖进行搅拌，这样可以降低所做出来的西红柿炒蛋出现苦涩的味道。在西红柿炒鸡蛋快熟时可放点芡水进...

川菜、浙菜、苏菜、鄂菜。东坡肉是以猪肉作为主要材料制作而成的美食，成品后色泽红亮，入口肥而不腻。制作东坡肉时，可以酌情添加香葱、冰糖、黄酒、生姜等辅料。制作东坡肉，使用的冰糖，可以用白糖代替。做好的东坡肉，需要尽...

中华传统美食多种多样，鸡子的做法也是有很多种。鸡肉在中国，一直以来都很受欢迎，因为它生长周期快，成本低。并且，肉质也很鲜美，在各方各地，都有不同的鸡肉的做法。那么口水鸡就属于其中的一种非常著名的一道菜。那么到底口水...

芙蓉鸡片、糖醋鲤鱼、葱烧海参、德州扒鸡等等。糖醋鲤鱼是山东当地传统的特色美食，酸甜可口的味道使得这道菜不仅在当地颇为受欢迎，也是其他地区人们非常喜爱的一道美食。而葱烧海参结合了葱香，使得海参吃起来香浓美味，十...

中国历史文化悠久，地大物博，各地差异大，并且受地理环境、气候条件以及饮食习惯的影响，也因靠山吃山靠水吃水这种因地制宜的思想影响，因此菜的风味也不尽相同，随着时间的沉淀，形成了如今的八大菜系:鲁、川、苏、粤、闽、浙、...

在我们国家发展的过程中，美食文化也不断的发展。我国是一个历史大国，因此我们国家的美食也是多种多样的。现在有一道叫做脆滑肉的美食受到了人们的喜爱，那么大家知道脆滑肉是什么地方的菜吗?脆滑肉又属于哪个菜系以及菜...

中国的美食历史有上下五千年之久，在清代就有满汉全席，这样一个华丽的美食名称。满汉全席中有100道菜，其中最为知名也是最美味的菜，就叫做霸王别姬，那么霸王别姬是什么地方的菜?一、霸王别姬是什么地方的菜霸王别姬起源于清...

餐饮提问：本人看对了一个餐饮加盟但是加盟费一年就要15万大伙儿给点意见觉得贵？不过这家的菜系味道确实还可以你家的宝宝乖乖回答：加盟费有点贵哦，每年都要收那有点承受不了，有的加盟就只收取一次，以后就不再收取了，碳来香三...

本帮菜是上海菜的一个别称，是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。在上海，但凡“本”字开头的都和本地人有关。本地闲话，区别于上海闲话;本地滩簧(沪剧)，区别于在租界占主流的京戏、昆曲及其他各地方剧...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料金鲳鱼：一条辅料葱段：适量大料：两瓣鲜姜：适量糖，盐，料酒，米醋，酱油，红辣椒段：适量大蒜：4-5瓣具体步骤1.将鱼洗净，刮去鳞片2.去鱼腮，去鱼的内脏洗净3.将收拾好...

中国一共有八大菜系，分为粤菜、鲁菜、湘菜、浙菜、闽菜、苏菜、川菜、徽菜。这八大菜系各有特色，川菜特点麻辣鲜香，粤菜特点鲜香滑嫩，苏菜特点精细甜美，鲁菜特点咸香爽口，湘菜特点香辣可口，徽菜更注重原汁原味，浙菜特点则较为...

扬菜系。西湖醋鱼是杭州传统名菜。中国是一个广袤的大国，每个地区人们的口味也不一样，根据地方风味著名流派称作菜系，有八大菜系的说法，八大菜系分别是粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、、闽菜、湘菜、徽菜。西湖醋鱼是由草...

作为闻名全国各地的烤鸭，烤鸭口味肥嫩十分的美味好吃，十分著名的北京烤鸭更是不仅仅在北京受到人们的欢迎，甚至远传世界各地，外国友人谈起北京就会想到北京烤鸭，可见烤鸭的美味。那么到底北京烤鸭是哪里的菜呢?你对于烤鸭...

淮扬菜。三套鸭的是指把鸽子套在野鸭里，把野鸭套在家鸭里，辅料用火腿、冬笋制作而成。淮扬菜是中国最著名四大菜系之一，淮扬菜制作原料多以水产为主，注重用料鲜活，口味平和，清鲜而略甜；淮扬菜中具有代表的有蟹黄鱼翅、糟熘鱼...

叫花鸡属于江浙菜菜系，是江苏常熟等地的一大特产。叫花鸡又被叫做常熟叫花鸡、煨鸡。在这八大菜系中，江浙菜的选料注重做工精而细、本土选取特产、食材鲜活，突出了浓浓的文化色彩。叫花鸡烹饪的时候注意几点：1、对于鸡肉...