相关做菜的餐饮知识

莴苣又叫作莴笋，是在我国分布地区十分广泛的一种常见蔬菜，夏季是吃莴苣的好季节，一般在夏季时候，莴苣更适合进行凉拌，既营养美味又十分开胃，莴苣的叶子和茎干一般是分开食用的，北方地区的人民基本吃茎干的比较多，怎样可以在家...

玉米淀粉，绿豆淀粉，红薯粉，藕粉等。市面上勾芡用的粉种类有很多，各自都有各自的优缺点，目的都是使食物表面更加滑嫩。而家庭基本使用较多的就是红薯淀粉，无论使用的那种淀粉其最终效果都是增加汤汁的粘稠度，改善菜品的色泽与...

能。干吃的鱿鱼丝在烹制之前需要在水中泡3个小时左右，注意不要泡太久否则过于松软，没有嚼劲。可以将青椒、蒜、姜在油锅中爆香，与泡好的鱿鱼丝一起翻炒，鱿鱼丝可以提前打刀花，调料可以根据个人喜好放入盐、生抽、黄豆酱或...

料酒。在做菜的时候，用料酒可以使得做出来的菜品更加美味。在烹制菜肴的时候，还是有着不少比较常见的调味料的，比如食盐、辣椒油、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒以及陈醋等等。多数的菜品在炒制的过程中，都是需要放入适量的食...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:50分钟今天给大家推荐介绍的是一道美味的电饭煲做菜哦，比较适合懒人党和暂时不想用平底锅做菜的朋友。我推荐的这道电饭煲做菜其实也就是做的煲仔饭，因为可以...

“今天买了一个西瓜没熟透皮有点厚，厚厚的西瓜皮用最适合用来炒吃口感脆爽，而且西瓜皮不但解热，还有促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。”食材明细主料西瓜皮（150克）韭菜（50克）辅料食用油（适量）盐（适量）葱（适量）姜（适量）...

1、凉拌菜不限时间。花椒油可以直接食用，口感麻辣，在调制拌料时可以放入花椒油，也可以拌完后再加入花椒油。2、炒菜时，花椒油可在最后放入，增加一下菜的味道，也不会高温破坏掉花椒的麻感。3、花椒油更适合做凉拌菜，可以代替...

说起做菜，大家都是从不会到会的，从最基础的到复杂的。通常我们都是会做几个加长菜，比如番茄炒蛋，青椒肉丝炒肉，或者再做一个汤，如果从来没有做过菜的可以像自己的爸爸妈妈学习或者像会做菜的朋友学习，今天小编给大家带来几种...

凉拌、清炒是苦菊常见的烹饪方式，烹饪苦菊时要注意这些：1、苦菊中加大蒜可以提香，味道会更好，大蒜一定要去皮，切成蒜末，香味会更浓。2、苦菊要摘洗干净并切成段，方便拌匀，口感也更加美味。3、凉拌苦菊时加上花生米碎也能增香，...

在关火前放入鸡精，若是需要勾芡的菜，应先放鸡精然后再勾芡。由于鸡精本身带有咸味，在放入鸡精的时候，注意菜肴不能太咸，作凉拌菜时应先将鸡精与其他作料一起溶解，然后再加入调味。海鲜菜品、鸡汤等菜肴，食材本身有鲜味，烹饪过...

食材明细主料紫皮洋葱（2个）辅料色拉油（400ml）葱香（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）做菜良伴红葱酥的做法步骤1、洋葱洗净沥干水分后，切成小粒或是小块，不均匀都可以，锅中油烧至三四成热时倒入洋葱块2、大火熬五分钟时的样子，过程...

“从前家里有个高高大大的红木衣柜，两边开门，中间的门也可以打开，有上下两个插销，镶着一面大大的镜子，那个时候叫“穿衣柜”。虽然比不得＜Ｎａｒｎｉａ＞里的衣柜那么神奇，但对于还是小女孩的我还是极具吸引力的，堆叠齐整花花的缎面床被，依次...

鸡肉、排骨、鸭肉、鱼肉、腊肉、咸肉等等。板栗可以跟各种食材一起是做成各种各样的美食，如板栗烧鸡、板栗排骨汤、板栗腊肉冬笋煲等等。新鲜的板栗若是想要长期保存的话，可以将其果肉剥出来后抽干空气密封起来，放入冷冻...

蒸熟以后放凉，切成片，用于炒制、煮炖、煲汤均可。晒干的腊肉质地比较硬，需要冲洗后，放在冷水中浸泡四个小时至五个小时，浸泡期间需要多次换水，这样可以较少腊肉中的盐分。泡好的腊肉需要用毛刷仔细刷洗，这样可以将腊肉清洗的...

料酒。黄酒是料酒中的一种，但料酒的范围更加宽广，是由黄酒为基础做的升级版。料酒一般用于制作肉类食物，可以去除腥臭味。而黄酒除了可以用于炒菜也可以作为酒供人们饮用，在冬季人们会将黄酒放入锅中隔水温热之后饮用，口感...

“这是个非常简单的菜，很适合不会做菜的人做。只要把几个材料放一起，不需用油，不需放盐，只要蒸一下就可以吃了。而且此菜营养全面，味道可口下饭。小时候我是吃我外婆做这个菜长大的，我女儿又是吃她外婆做这个菜长大的，所以我...

工欲利其事，必先利其器，若要烹调美味佳肴，一口好锅绝对是标配，在品种繁多的炊具中，不锈钢锅成了众人的最优选择，可是长期用不锈钢炒锅做菜好吗?下面一起来了解下。长期用不锈钢炒锅做菜好吗长期用不锈钢炒锅做菜好吗？答案肯...

红彤彤的外形可以说太惹人喜爱了，拥有这种外表的西红柿可以说就是我们餐桌上的常客了，西红柿既可以生吃也可以做菜煮熟了吃，它的营养价值也是十分丰富，因此有许多朋友都表示特别喜欢吃西红柿，那么，西红柿做菜有哪几种做法呢...

秋葵，能补精益肾，同时还能降低血压和血脂，是非常不错的蔬菜，也是比较适合男性食用的一款养生菜。秋葵口感外脆里嫩，食用价值也很高，可以用来烹饪许多菜肴。那么，秋葵怎么做菜呢？接下来，我们就一起来看看吧。秋葵怎么做菜一、咸...

对于经常在家做饭的朋友们来说，海鲜各种调味品一定是非常熟悉的物品了。酱油大家一定都在做菜的时候用到过，那么还有一种酱油不知道大家在家做菜时是不是也会经常使用到呢。那就是海鲜酱油。海鲜酱油是酱油的一种，它不仅...

“前几天有个很久没见的好友跟我联络，谈天说地间，她跟我说：“真佩服你，要上班，要带孩子，看你博客，还经常做好多好吃的，哪来那么多精力？我觉得做菜好烦好复杂！！！”其实做菜也可以很简单！看看今天这道超级简单的菜吧！”食材明细主料山...

出锅之前。炒菜的时候，出锅之前可以放入淀粉水。勾芡要注意淀粉和水的比例，尽量做到1:1。淀粉太多会造成勾芡粘稠，影响菜品的口感，但是水太多的话起不到勾芡的作用。做汤的时候也可以在汤中加入水淀粉，能够锁住汤里面的新...

俗话说“南鲫北鲤”，说的就是鲫鱼和鲤鱼这两种南北方人常吃的淡水鱼。它们都含有丰富的蛋白质，也是人们餐桌上的常客。那么，鲫鱼和鲤鱼哪个贵?做菜哪个好?一、鲫鱼和鲤鱼哪个贵鲜鱼的价格是会随着时令、产地等因素而上下...

“说到鲑鱼的吃法大多数人都以鱼生为主，其实做成熟的也是非常美味哒，分享一道烤箱制作的鲑鱼料理，做法简单且极具异域风味，烤好的鱼肉入口鲜嫩，表面的香草面包粉香酥，两者搭配在一起口感和味道非常丰富，是一道吃一次就会爱上...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟电饭煲做菜方便，快捷光听名字就知道它的制作材料和最基本的烹饪工艺，其实它做起来并不难，电饭煲做菜顾名思义就只需要一个电饭煲就可以了，把自己喜欢的各...