“滑子菇味道鲜美,营养丰富,滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用,具有较高的药用价值。经研究滑子菇还具有以下功效。
1、提高免疫力。滑子菇能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调剂甲状腺的工作,提高免疫力。
2、爱护肝脏。滑子菇可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的爱护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3、美容减肥。滑子菇是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、防范糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物,可以防止发胖。
4、镇痛,镇静。滑子菇口感爽滑,无论是作为汤料还是同其他食物搭配烹饪,都会令人胃口大开。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
滑子菇炒菜心的做法步骤
1、准备食材,先将滑子菇和菜心洗干净。
2、先将菜心、葱花、干红辣切成小段。
3、锅内放水,加少许盐和少许食用油,水开先焯菜心,更绿时就捞出,用凉水投一下控水。
4、再放入滑子焯水约一分钟。
5、锅内放油,油温热爆香葱段、干红辣椒。
6、放入滑子菇,加少许盐,鸡粉炒均匀。
7、放入菜心略炒,加少许香油即可。
小窍门
滑子菇、菜心焯水时已八分熟了,炒的时间不用太长,我用的是不辣那种干辣椒,可以不放,我加了点蚝油,味道鲜了,但菜的色彩没有不加时好看。