“这道菜背后的故事~:鸭胸脯肉的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
彩椒的功效与作用
1.预防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转為良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2.促进新陈代谢
其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。
3.抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有著非常明显的效果。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五果鸭胸的做法步骤
1、准备主料食材
2、准备辅料食材
3、彩椒,洋葱切成丝,生菜撕成条状
4、鸭胸用水泡2-4小时,期间多次换水,最后用花雕酒再泡30分钟
5、之后,厨房用纸沾干水分
6、放入海盐,白酒,及黑椒酱腌制1-2小时
7、接着,将腌好的鸭肉裹一层黑椒碎
8、底锅放入橄榄油,再放入鸡胸肉,煎至一成熟
9、第一次烤制:烤盘上放入锡纸,煎后的鸭胸肉放到上面,挤入柠檬汁,洋葱及黑椒酱
10、放入烤箱,上下火180度10分钟
11、烤好的鸭胸
12、烤好的鸭胸切成片,放入黑椒酱,这样味道会更浓
13、在薄皮上放适量生菜、彩椒丝、洋葱丝、鸭肉片,在薄皮边缘涂抹适量鸡蛋液,卷成春卷状,卷表面抹适量鸡蛋液(不抹也成)
14、第二次烤制:卷好后,放入烤箱,上下火200度6分钟
15、烤好的鸭胸卷
16、成品图。
小窍门
丝巾温馨提示:薄皮也可以放入其他馅料,之后,烤或煎都可以。