相关上锅的餐饮知识

5分钟左右。看豆腐块的大小决定，切的大块一点的豆腐，可以稍微延长到7分钟，切的小块的豆腐，就大概蒸5分钟也就可以熟透了。蒸豆腐的时候不需要放水，因为豆腐本身就会自己出水，加入太多的水，容易煮的太烂，从而会导致最后的豆腐...

15~20分钟。通常情况下红糖发糕蒸15~20分钟就可以蒸熟，但是不能马上拿出来，需要关火之后继续焖5~10分钟，这样红糖发糕口感会更加松软一些。关火之后马上取出，红糖发糕会因为突然收到冷空气导致变硬。蒸发糕的时候最好用竹...

热水。在蒸米糕时，用热水上锅可以让蒸米糕的味道更松软。当用冷水下锅时，很容易导致米糕不成形。毕竟在加热过程中，是会产生蒸汽的。在蒸米糕的时间控制上，蒸20-25分钟后即可食用。当米糕蒸好后太黏时，通常情况下是因为面...

开水。大米糕主要是用糯米粉，粘米粉，牛奶，红薯等原料制作而成的一种食物。蒸米糕要用开水上锅，这样蒸出来的米糕会更软糯，若用冷水上锅蒸会产生很多水蒸气，水蒸气进入到米糕里面会导致米糕变软，而且还会导致米糕不成型，影响口...

热水。冷水蒸米发糕会导致米发糕在蒸制的过程中吸收过多的水分从而导致发糕破损等情况，而开水蒸制可以使米发糕快速定型，也不会出现表皮破裂凹陷等情况。可以在米发糕的面糊中加入大枣、红糖、蔓越莓干、杏仁、枸杞等丰...

15分钟。蒸发糕要用大火蒸，大火可以保证发糕能够迅速蓬松起来，15分钟时间就可以蒸好。如果发糕比较大的话，可以适当延长5分钟。小火蒸的话不仅蒸的时间要长，而且发糕容易发粘。如果发现蒸糕没有蒸熟，可以从火候，时间和面有...

“它油润的色泽，嫩滑的口感，让人着迷，骨头一嗦就就能分离，美味不油腻，满足夏日吃肉肉的欲望。喜欢吃重口味人也超爱，豆豉、蒜蓉的加入，豉香浓郁、咸鲜入味，也是超级下饭的。当然，也可以根据自己口味，适量增加豆豉等调料。”食材...

冷水上锅，水沸腾后蒸10-15分钟。在烹饪蒸饺时，素馅蒸饺通常只需要蒸10分钟即可，而肉馅蒸饺需要蒸更久的时间，通常15分钟即可。要想使得蒸饺吃起来更加油嚼劲，可以适当地减少蒸饺的蒸煮时间。在饺子蒸熟后，建议尽快食用。...

开水上锅蒸。刚刚包好的饺子若冷水下锅就容易发生粘连、破皮这些情况。但热水下锅的话，则会因为加热比较快，所以蒸出来饺子不容易破皮，味道也会更加鲜美。但是冷冻的饺子是可以放在冷水里，水在加热的过程中，冷冻的饺子也在...

开水上锅。因为做粉蒸肉用到的米粉是蒸肉米粉或粘米粉，如果是冷水上锅的话，蒸肉米粉容易吸水过多而变得黏稠，最后粉蒸肉也会因此变得粘牙，影响口感。如果是用开水上锅的话，米粉不那么容易黏稠，而且粉蒸肉的口感也会变得更加...

这要看蒸饺是冷冻蒸饺还是新包的蒸饺，冷冻蒸饺那就要冷水上锅蒸，让它在锅中慢慢化冻，这样蒸饺不容易破皮。若是才包的蒸饺，那就要开水上锅蒸，蒸出来的蒸饺才会有韧性，才包的蒸饺用冷水蒸，容易使水饺粘连在一起，也容易破皮。...

15-20分钟。生海带分为两种，一种是经过泡发的，这样的海带放到高压锅里面，等到上汽之后计时15分钟左右的时间即可熟透；而另外一种是已经经过水泡发的海带，这样的海带高压锅中蒸5分钟的时间即可熟透食用了，但使用普通锅具的话...

冷水。饺子也叫做角子、娇耳，是中国传统的特色食品，用来作为小吃、点心、早餐等。保存饺子的方法有以下几种：1、生饺子。可以在隔板上铺一层保鲜膜，饺子排列摆好，放入冷冻室中保存，等20分钟，拿出来装袋放入冷冻即可。2、熟饺...

15分钟-20分钟。玉米隔水蒸可以将玉米外面包裹的叶子和玉米须都剥掉，然后等锅里水开了之后上锅将其隔水放蒸架上蒸煮。可以看玉米大小来判断玉米的成熟时间，一般个头中等的玉米蒸煮15分钟左右就能成熟了，蒸煮的玉米一般...

冷水。蒸包子需要冷水上锅蒸，蒸出来的包子口感会更萱软。包子冷水下锅，水开后蒸十分左右即可。蒸包子的时间不宜过久，以免包子塌陷，影响口感和美观。包子是传统的面食，制作的食材包括面粉、清水以及各种料酒。蒸好的包子可...

20-30分钟。大闸蟹的个头不同，蒸的时间也会不一样。蒸大闸蟹的时间不宜过久，以免影响大闸蟹的肉质和口感。蒸大闸蟹时，将大闸蟹清洗干净，冷水下锅，水开后蒸至大闸蟹蟹壳完全变红即可。蒸好的大闸蟹可以直接吃，也可以蘸着调...

十五至二十分钟。包子的馅料、大小不一样，蒸制的时间也会稍有不同。包子在蒸之前需要进行二次醒发，蒸出来的包子口感会更加松软。包子蒸好后不要着急掀开锅盖，以免包子瞬间受冷，引起塌陷。蒸好的包子可以直接吃，也可以配着...

开水。饺子，又叫做角子、娇耳、水饺等，饺子是中华民族传统节日食品，用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃，也可以当做主食、点心来食用。现在连鸡肉、鸭肉、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作为饺子馅料。饺子...

绝大多数螃蟹生活在海里，也有一些生长在淡水或陆地。常见的螃蟹有青蟹、梭子蟹、河蟹等等。螃蟹可以蒸着吃、炒着吃、炖着吃，那么，螃蟹上锅蒸多久?今天来和大家聊聊。一、螃蟹上锅蒸多久蒸螃蟹至少要十五分钟才会熟。如...

八到十分钟。时间的长短跟鲍鱼的大小，火候掌握有关。鲍鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，需要在高温条件下才能使鲍鱼的营养成分析出，也要把握时间，时间不能过长，容易使鲍鱼的肉变老，影响口感。并且蒸鲍鱼时不要放蒜蓉，这也...

15至20分钟。蒸饺子开水上锅需要蒸多长时间首先要看蒸饺的馅料和包制的大小，素馅和包制较小的蒸饺上锅蒸的时间用得最少，只需要15分钟左右，若是肉馅和包制大一点的蒸饺就需要蒸久一点，免得里面的馅不熟，通常需要蒸20分钟左...

水开后15-20分钟。主要根据包子的大小及多少适当的调整时间，包子越大肉馅越多蒸的时间就越长，但蒸包子的时间不宜过长，否则吸收过多的水蒸气会影响包子的食用口感。刚蒸好的包子不要立即开盖取出，否则容易造成温度的骤降...

是的。粉蒸肉要想吃起来是不油腻的话，在调制调味料上是非常的重要的一件事。因为用冷水蒸的话会有很多的水蒸气留在粉蒸肉的盘子里面，所以吃起来的味道会非常难吃，并且也会非常的油腻，所以想要比较好吃的话，用开水蒸能够很...

蒸鸡蛋是大家常吃的一道家常菜，这道菜制作起来说难也不难，但是说容易也并不是容易，要把它蒸到鲜嫩爽滑也不是那么简单的事情。那么大家知道蒸鸡蛋冷水还是热水上锅蒸呢？很多人都搞不明白，今天就来告诉大家应该怎么蒸鸡蛋。...

15-20分钟。尽量选择个头大小差不多的红薯一起蒸，若是个头较大的红薯，先用刀切成差不多大小的块，再上锅蒸，判断红薯是否蒸熟，可用筷子插入，感觉没有硬心就是熟了。另外还要注意，红薯生了黑点，便整个都不能食用，即使削去长黑点...